Жители северных стран в год съедают по 50 кг рыбы. Украинцы ограничиваются скромными 15 кг. Этого очень мало:ведь рыба жизненно необходима нашему организму. В ней содержатся незаменимые аминокислоты, витамины A, D, E, железо, фосфор, магний, кальций, цинк, селен. А полиненасыщенные жирные кислоты омега-3 в других продуктах питания практически отсутствуют. Наряду с куриним мясом, рыба – лучший источник высококачественного белка. В отличие от мясного этот белок легче переваривается и усваивается организмом. Особенно богаты белком представители отряда лососевих : лосось, семга, радужная форель. Известно, что рыбный белок человеческий организм переваривает за 1,5-2 часа, тогда как, например, на говяжий антрекот у него уходит 5 часов. Потому рыбные блюда очень рекоменудуется использовать в диетическом питании, в меню для детей и пожилых людей. Рыбную диету врачи рекомендут при ожирении. Ведь упомянутые омега-3 жирные кислоты замечательны еще и тем, что нейтрализуют действие вредных жиров, снижают уровень холестерина в крови. Сокращая потребление масла и сливок, вы можете восполнить свой рацион питания овощами, картофелем, хлебом и, конечно, рыбой. Вы не поверите, но ученые установили, что у детей, которые едят много даров моря с трехлетнего возраста, на 64 % менше шансов попасть в тюрму. Спросите – какая связь?! Оказывается, рыба помогает мозгу вырабатывать химические вещества, которые позволяют нам чувствовать себя спокойными и счастливыми, ясно мыслить. А еще медики, которые изучают особенности питания жителей разных стран, вияснили, что постоянно употребление рыбы, намного снижает возможность заболевания раком. В рыбе отсутствуют всего два важних питательных элемента:витамин С и углеводы, однако их человек получает в большом количестве с другими продуктами. Например, если на обед вы едите рыбу с картофельным гарниром, картофель даст необходимые углеводы. Потребности организма в витамине С можно восполнить за счет фруктов и овощей. Так что не жалейте времени и фантазии на приготовление рыбных блюд и подавайте их как можно чаще на стол. Искусно приготовленная рыба и морепродукты могут стать «гвоздем программы» шикарного званого обеда, и скромного, приятного ужина в кругу семьи. Здоровья Вам и приятного аппетита!