"Думаю, что убеждать кого-либо в том, что йогурт полезен для здоровья, не надо. Но беда в том, что то, что в магазинах продают под названием \""йогурт\"" с настоящим йогуртом имеет мало что общего. Если вы не хотите переплачивать лишние деньги и есть \""синтетику\"", то впору задуматься о приготовлении йогурта в домашних условиях. Что для этого надо? Тут два варианта. Можно купить йогуртницу. Можно приготовить этот продукт и без йогуртницы. Как? Что такое йогурт в принципе? Йогурт (тур. yoğurt) - кисломолочный продукт, который производится из цельного молока путём его сквашивания специальными культурами - йогуртовой палочкой и термофильным стрептококком. При этом важно, чтобы в готовом продукте эти культуры были живыми и их количество на протяжении всего срока годности продукта было велико (не менее 107 колоний на грамм). Поэтому, чтобы приготовить йогурт, достаточно иметь молоко (желательно, как можно более натуральное и жирное), закваску (готовый живой йогурт или бифидумбактерин). Всё это дело можно приготовить либо в термосе, предварительно нагрев молоко до 45 градусов по Цельсию и разведя в нём закваску. Либо просто нагреть молоко, развести в нём закваску или 1 стаканчик готового йогурта. Заливаем молоко с закваской в 1 литровую банку и ставим её на батарею. Теперь выдерживаем термос или банку в течение 5-8 часов. За 5 часов получится питьевой йогурт (жидкий), а через 8 часов будет обычный йогурт. Дольше 8 часов квасить йогурт незачем. Бактерии сильно размножатся, увеличатся и продукты их жизнедеятельности, а это придаст продукту кислый вкус. Кстати, чтобы йогурт не был кислым на вкус, можно добавить от 2 столовых ложек до 100 граммов сахара на 1 литр молока. Итак, теперь вы знакомы с процессом приготовления йогурта. Но, согласитесь, не удобно есть готовый йогурт из термоса или из литровой банки. Вот тут-то многие и согласятся, что иметь специальный прибор для приготовления йогурта - это не так-то уж и плохо. В следующий раз я расскажу о приготовлении йогурта в йогуртнице.Пока.)))"