Никакого отношения к римским императорам салат «Цезарь» не имеет. Придумал его и назвал именно так во времена сухого закона некто Цезарь Кардини, итальянец, который после Первой мировой войны эмигрировал в США, где открыл небольшой отель-ресторанчик «У Цезаря». Точнее, Кардини открыл его не в самих Штатах, а на территории Мексики, в 20 милях от границы. Такое географическое положение давало возможность иметь прибыльный бизнес в обход сухого закона, бушевавшего в США. А поскольку в Мексике он не действовал, ресторан вовсю торговал спиртными напитками. В один прекрасный день 4 июля (День независимости США) отель оказался битком набит киношниками, сбежавшими из Голливуда, чтобы как следует отметить национальный праздник. Спиртного для них было достаточно. А вот запасы еды закончились. Цезарю Кардини не оставалось ничего другого, как быстренько соорудить чего-нибудь из тех немногих продуктов, которые остались в кладовке. Первый салат «Цезарь» состоял из салатных листьев, вареных яиц, пармезана, слегка обжаренных гренок, пряных трав, лимонного сока и оливкового масла. Подвыпившие гости были в восторге. Салат очень быстро стал популярным блюдом, ради которого стали специально приезжать в этот ресторанчик даже из-за границы. В Европу «Цезарь» попал благодаря жене принца Эдварда Уэльского. Принцесса много путешествовала и, попробовав салат, тут же стала его страстной поклонницей. В истории салата существует и такой курьезный случай. Когда в 1948 году Цезарь и Роза Кардини решили заняться широкой продажей своей фирменной заправки, оказалось, что Кардини не может зарегистрировать само название «салат Цезарь» - к этому моменту оно уже стало общественным достоянием. Предприимчивому итальянцу пришлось ограничиться марками «Оригинальный Цезарь» и «Кардини».